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带鱼怎么去鱼鳞?带鱼怎么去内脏?

2023-03-28 08:25:31 来源:中国海洋网

带鱼怎么去鱼鳞?

带鱼的鱼鳞又小又粘,刮鳞的时候很难处理。若将带鱼放在80摄氏度的热水里浸一下,然后再迅速放在一盆冷水里。

如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开,这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下,就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

带鱼怎么去内脏?

一般来说,带鱼买回来都是冰冻的,在超市买的甚至都结成冰块了,所以首先我们要将带鱼解冻。

然后将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开。

然后用食指挖进去,拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏。

然后小心扯出来,要轻一点,不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来。

然后去腮,也可以一开始就去腮,去内脏的同时把腮和下巴一起弄掉。

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