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焖子是哪里的特产?焖子的做法是什么?

2023-03-07 16:36:27 来源:太原热线

焖子是哪里的特产

洛阳地区

扁垛,别名焖子、素肉、假海参,是一种用红薯淀粉或红薯粉条做成的民间美食,盛传于洛阳地区,蒜苗炒扁垛被中国烹饪协会评为“中华名吃”。

焖子的做法是什么

将地瓜淀粉与水按照1:4的比例混合浸泡一晚上,等淀粉澄清之后搅拌均匀;接着在锅中加入二百克水,烧开后倒入淀粉浆,边加热边搅拌;等锅中完全变成变透明的淀粉糊捞起来放入碗中,晾凉结成块即可。

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