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天天时讯：萝卜泡菜的做法是什么？萝卜泡菜是发物吗？

2023-07-07 08:56:47 来源：太原热线

萝卜泡菜的做法是什么?

步骤 1：

萝卜和白菜均切成大小相同的小块，青葱剁碎备用。

步骤 2：

将白菜、萝卜、青葱放在一个大碗或者盆里，加上盐，用手搅拌均匀。然后用保鲜膜将盖住，放置 10-12 个小时，使其腌制入味。

步骤 3：

在放置的过程中，我们可以开始准备酱料。将姜和蒜剁碎放入大碗中，加上糖、鱼露(或酱油)和红辣椒粉，搅拌均匀，将特定的酱料混合在一起，备用。

步骤 4：

腌制完成后，将盆里的白菜和萝卜捞出，用清水冲洗干净，放在一个大碗中，将准备好的酱料浇在上面，用手将所有的材料拌在一起，直到每个碎片都裹上了酱料。

步骤 5：

将拌好的萝卜泡菜放入保鲜袋中，在室温下静置 1 到 2 天，让其自然发酵。

最后：

当您感觉您的泡菜已经发酵到您喜欢的程度时，就可以将其放入冰箱冷藏。这样可以使其更加美味可口。记得每次取用时要用干净的勺子或筷子，以防止污染。

萝卜泡菜是发物吗

是

“病情分析：泡菜是发物，主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物，建议不要吃。”