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关东煮是哪里的小吃?关东煮为什么叫关东煮?

2023-03-21 15:45:07 来源:中国视窗网

关东煮是哪里的小吃?

关东煮,日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱沾酱(芥末酱、辣椒酱)。

关东煮为什么叫关东煮?

关东煮是日本人喜爱的小吃。

一般有海带、竹轮、萝卜等,将这些材料分别放在小格子锅中,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。

说起来,关东煮会在日本出现,还要感谢中国发明了豆腐和酱油。

追根溯源,关东煮和豆腐有说不清的渊源,最初,豆腐传到日本,烤豆腐开始流行。

但后来就有人渐渐觉得豆腐太单一,不够鲜美,于是在豆腐上加了酱油,改用炖煮的方式,改良豆腐的口味。多孔的豆腐吸收了汤汁的鲜美,果然更好吃了呢。这就是御田/おでん(读音为Oden)」,翻译过来是烤豆腐。

方便又好吃的东西,总是容易走红,就像现在的网红食品一样,同样,当年的御田很快就流行于关东,并传到了关西,因为来自关东,于是便给它取名为「关东煮」。

关键词: 日本关东地区 高汤小火 关东煮和豆腐 网红食品

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