一般情况下,黄豆芽变绿是很常见的一种现象,它主要是光合作用导致的,这种豆芽是不含有毒物质的,还是可以吃的。
黄豆芽变绿的原因主要是:
在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的,因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光,会在光合作用下变成绿色,这是很正常的见光反应,并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。
注意事项:
黄豆芽性寒,儿童吃多了寒性食物会胃肠的蠕动力量减弱,体内也容易堆积寒气,会出现胃寒、腹泻等症状,因此儿童不宜多吃,一周吃一次即可。